W ubiegłym roku znalazłam przepis na Wigilijnego Karpia, który bardzo smakował wszystkim domownikom. W związku z tym, postanowiłam się podzielić tym przepisem z Wami.
A oto jak przygotowuje się karpia według mojego przepisu:
Rybę czyścimy dokładnie myjąc pod bieżącą wodą. Po oczyszczeniu pokroić ją w dość grube dzwonki.
Następnie każdy kawałek przekrawamy na pół, najlepiej w taki sposób, by kręgosłup i główne ości pozostały osobno.
Tak przygotowaną rybę posypujemy obficie solą i wkładamy do miski.
Następnie 2 szklanki tłustego mleka UHT łączymy z sokiem z połowy cytryny, szczyptą cukru oraz dwie szczypty roztartego suszonego majeranku (dzięki majerankowi pozbywamy się mulastego zapachu). Powstałą zalewę wlewamy do miski z rybą. Ryba powinna być całkowicie przykryta zalewą.

Tak przygotowaną rybę odstawiamy do lodówki na minimum 12. Ja osobiście trzymałam rybę w zalewie 20 godzin.

Po wyjęciu ryby z zalewy nie osuszamy jej. Delikatnie posypujemy ją solą i taką wilgotną obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażymy na złoty kolor. Po usmażeniu rybę odstawiamy na kilka minut.